Nomenclatura confusa

Estimao Toni:

Una vez más recurrimos a usted para que nos ilumine el camino. Relevando material obtenido en el trabajo de campo de la Dra. Farinelli, encontramos esta carta de un popular restaurant de la zona de Boedo, tan cara a usted.

Nos podría aclarar cómo es la elaboración de los "strechynetty" (entre los ñoquis y los tagliatellis)?

Un fuere abrazo, allende los Andes.

Dr. L

Buscando al Cicatielli-G

Se me ocurre que este puede der parte del material didáctico de apoyo para la clase de "cavado". La versión "orecchiette" viene con "aparatito"

Validación de camarao na moranga

Tengo que confesar que con el correr del tiempo, nos estamos poniendo cada vez más rigurosos y preventivos. A tal efecto, me pareció pertinente hacer un ensayo preliminar de validación de esta nueva receta por lo que aproveché el paso del marino puto por la zona para contarlo como panel de degustación.
Aparentemente los resultados fueron satisfactorios porque se comió dos platos antes de volverse al Alejandrina.

Ahora corresponde escalar el volumen y hacer la receta para todos.

Besos!

N

Fabada o Camarao

FECHA,LUGAR

y

HORA...!

Vamo todos vamooo!!!

 

Camarao na moranga!

Hola a todos! Tengo chiche nuevo. Se llama "Camarao na moranga". Es un salteado de camarones, horneado adentro de un zapallo ahuecado.

Es para cuando está un poco más caluroso que las actuales tendencias asturianas. Apto para cualquiera de los dos Makieles, también para el tatacuá serrano de Jorgito y para el horno de Barracas, que se la re-banca.

Para un "Encuentro brasileiro" después del asturiano.

Besos

N