FELICES PASCUAS!!!

.........la foto es de la misma panadería (Horno), del año pasado y con los N&N de Pascua!!!

Si se pasan por mi blog, les convido con alfajores de maizena, me salieron muuy buenos!!!

FELIZ CINCUENTENARIO !!!

BONGUE

Vamos Lama!!!!

Si hubiéramos sido Sponsors......A PUNTO DE DAR LA VUELTA!!!!

Ay!!!!!ya llegamos a los cincuenta!!!!

sigamos con el morfi: llegaron los brezel!

Bueno, parece que no aparecen otras propuestas. Por mí, no hay problema, puedo hablar días de cocina y comidas.

Hace muchos años estuve en Alemania por trabajo. En la calle, vendían unos panes de forma curiosa, los "brezel" (nombre parecido a los "pretzel" de USA, que tienen la misma formita, y a "bread", pan en inglés).

No sólo la forma era curiosa, sino el aspecto. La corteza es muy lisa, de un increíble color dorado oscuro, y la textura es justo entre crocante y gomosa. Hace poco averigüé que para lograr ese efecto hay que sumergir la masa del pan en una solución de hidróxido de sodio (soda cáustica) 0.75 molar antes de la última levada y posterior horneado.
Hoy antes de salir del laboratorio me pesé 30 gramos de hidróxido y me vine a casa para hacerlos. Quedaron bastante decorosos, aunque tienen que ser mas flacos, así se nota más la forma. De gusto estaban perfectos.

TROTAMUNDOS..........en ELCHE!!!

La verdad lo siento casi como una obligación hacer este post, Elche "ELX" es mi destino este curso y es el único lugar del mundo donde se siguen tejiendo las palmas blancas para el Domingo de Ramos, (día de hoy), las fotos son del viernes temprano cuando comenzaban a venderlas. http//www.palmasmas.com.es/

ya que estamos hablando de morfi...

Teniendo en cuenta que la Flaka reflotó los temas gastronómicos, les paso una foto del pastel de dragón que hice para la cena de hoy

Tiene una base de picadillo de carne y por encima purés de calabaza y berenjena especiado con ajo y comino. El fuego, ojo y garras son de tomate seco. Los colmillos los hice con unos ajitos hot que cosechó Jorgito en Sierra y me regaló.

Se podrán imaginar la cara de Pedro, no?